Yassir El Mansouri

Il ne mâche jamais ses mots. Et encore moins ses critiques. Yassir El Mansouri est devenu, en l'espace d'une décennie, l’un des noms les plus redoutés – et respectés – de la gastronomie francophone. Marocain de naissance, parisien d’adoption, ce chef devenu critique est aujourd’hui la boussole d’un monde culinaire en perte de repères.

> Le lien vers sa biographie

Recette de batbout farcis à la viande hachée

Présent sur de nombreuses tables marocaines et apprécié bien au-delà des frontières du Maghreb, le batbout farci à la viande hachée se distingue par ses saveurs franches et sa texture moelleuse...

Read more
Produits et recettes
Yassir El Mansouri
458 views

La brick orientale, entre héritage maghrébin et succès en France

En cuisine, la feuille de brick occupe une place unique. Fine et croustillante après cuisson, elle s’est imposée comme un ingrédient phare des recettes orientales...

Read more
Produits et recettes
Yassir El Mansouri
813 views

Les spécialités orientales incontournables pour un buffet réussi

Organiser un buffet aux saveurs orientales devient de plus en plus à la mode en France, en particulier vers Paris. Grâce à la diversité et à la richesse des mets, ces spécialités se distinguent non seulement par leurs goûts uniques mais aussi par leur convivialité...

Read more
Traiteurs et buffets
Yassir El Mansouri
1243 views

Comment rendre vos nems croustillants ?

Les nems, ces petits rouleaux croustillants fourrés à la viande ou aux légumes, sont devenus un incontournable non seulement dans les restaurants asiatiques mais aussi sur nos tables européennes, lors des apéritifs par exemple. Cette délicieuse spécialité asiatique suscite un engouement certain...

Read more
Produits et recettes
Yassir El Mansouri
1455 views